Плиточные скороморозильные аппараты

Плиточный морозильный аппараты состоит параллельных металлических плит, охлаждаемых хладагентом, между которыми находится продукт.

Мясная или рыбная продукция может быть заморожена в блок только в том случае, если морозильные плиты в ходе технологического процесса будут очень плотно к ней прилегать, поскольку это обеспечит использование максимально возможной площади теплообмена. Для того чтобы этого достичь, в горизонтальных и вертикальных скороморозильных аппаратах используется система гидравлики, с помощью которой продукция слегка подпресовывается и прижимается к морозильным плитам.

Плиточные аппараты бывают 2 типов: вертикальные и горизонтальные.

В горизонтальном плиточном аппарате продукт, продукт в коробках, в формах одинаковой толщины, загружают в пространство, между приподнятыми плитами. После загрузки всего аппарата плиты опускаются, незначительно деформируя продукт, и начинается режим замораживания.

Недостатки- низкий уровень механизации погрузочно-разгрузочных работ.

В вертикальном плиточном аппарате замораживают неупакованные легко деформируемые продукты (рыба, мясо, пюреобразные массы). Продукт закладывают, засыпают или заливают сверху в полости между плитами, установленными на расстоянии, равном толщине блока. Блоки между плитами формируются непосредственно в момент загрузки продукта под действием силы тяжести. Для удаления блоков после замораживания плиты нагревают, раздвигают, и блоки продукта выталкиваются на разгрузочный конвейер.

Достоинства:

  • Высокая скорость замораживания
  • Продукты имеют постоянные форму и размер, легкость упаковывания и складирования в штабели
  • Энергопотребление меньше, чем в воздушных холодильных аппаратах (отсутствием вентиляторов и более высокая температурой кипения)

Недостатки:

  • Большие капитальные затраты
КОНТАКТЫ

195197, г. Санкт-Петербург,
ул. Жукова, дом 19, Лит. А
тел./факс: +7 (812) 748 24 34
email: info@in-cool.ru

Представительство по ЦФО: 143989, МО г. Балашиха
ул. Маяковского, дом 14,
тел./факс: +7 (495) 118 22 74

Скворцов Александр Владимирович
Генеральный директор
тел.: +7 (812) 748 24 34
email: sav@in-cool.ru

Басаков Иван Степанович
Коммерческий директор
моб.: +7 (911) 987 00 34
тел.: +7 (812) 748 24 34, доб.100
email: isb@in-cool.ru

Васильев Александр Викторович
Начальник отдела монтажа и сервиса
моб.: +7 (911) 218 46 67
тел.: +7 (812) 748 24 34, доб.122
email: vav@in-cool.ru